Esta conferencia fue ofrecia en Expo-Albacete en el año 1998, como ponente D. Manuel José López Espí y con la colaboración de la Srta. Dña. Gema Blazquez Abellan licenciada por la Universidad Complutense de Madrid Facultad de Farmacia departamento de Nutrición y Bromatologia. En sú estudio sobre el turrón de Jijona nuestros productos fuerón ofrecidos para tal fin con la consiguiente conferencia.